Il tipico dolce originario dell’Ungheria, il trdlo, arriva per la prima volta in Italia! E’ Sweet Chimney il locale iniziatore di questa trasferta, inaugurato il 20 aprile a Frattamaggiore, presso via Roma 141.

Nei paesi dell’est Europa è molto in voga un dolce particolarmente buono. Originario dell’Ungheria, lì è chiamato kürtőskalács. Il dolce è però conosciuto anche in altri paesi, come la Repubblica Ceca. A Praga è chiamato trdlo, o trdelnik. Si cuoceva, molti anni fa, sui carboni. Negli ultimi tempi i paesi dell’est hanno però adottato l’abitudine di cuocere il trdlo in forni particolari, che fanno roteare il bastone lungo il quale viene arrotolato l’impasto. Quest’ultimo è fatto di uova, farina, zucchero, latte, e burro. Una volta cotto, il trodlo è poi cosparso di cannella, che gli conferisce un aroma particolare. Delizioso in tutti i modi, il trodlo è spesso accompagnato dal cioccolato, dal gelato, dalla frutta, dalla panna.

trdlo

Incantati da questa squisitezza estera, due giovani cugini campani hanno deciso di rendere il trdlo noto alla nostra regione. Giovanni e Michele Pace, dopo aver compiuto diversi viaggi tra Budapest e Praga, hanno acquistato dei rulli per testare il prodotto nei forni di casa. Successivamente, l’idea è passata dalla casa al negozio da loro gestito. Con l’ausilio di un pasticcere dell’est, i ragazzi hanno cercato di imitare quanto più possibile le ricette originali. I due cugini hanno, però scelto una variante della ricetta: quella vegana. Il trodlo dei cugini Pace è senza latte, senza uova, quindi senza prodotti di provenienza animale.

Dopo aver confermato la propria ricetta, i ragazzi hanno inaugurato la prima bakery riguardo il tipico dolce ungherese. Il locale si chiama Sweet Chimney, si trova a via Roma, a Frattamaggiore. È stato inaugurato il 20 aprile, ed è il primo in assoluto in Italia. Sono possibili molte varianti, dal classico trodlo fatto di sola cannella e zucchero cosparso, alla nutella. Oppure galak e pistacchio, marmellata di fragole e gocciole di cioccolato, o ancora la combo vincente gelato e trodlo. Insomma, un locale originale, che in un battito di ciglia trasporta nell’est Europa dai sapori forti.

Dove: via Roma 141, Frattamaggiore
Orari: 18:00-01:00

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